کره گیاهی شوکت شمال

آشنایی بیشتر با شوکت شمال

• کره گیاهی (مارگارین) چیست؟

  به کره‌ای که از روغن گیاهی تهیه می‌شود، مارگارین می‌گویند.

• کره گیاهی از چه موادی تهیه می شود؟

  کره گیاهی (مارگارین) از روغن‌های اعم از روغن‌های ، کانولا، ذرت و آفتابگردان به همراه برخی افزودنی‌های دیگر تحت فرآیندهای خاصی تولید می‌شود.

• مارگارین و کره چه تفاوتی دارند؟

  تفاوت بین کره و مارگارین در ترکیب اسیدهای چرب آنها است. کره حاوی کلسترول است که نمایانگر اجزای تشکیل دهنده با منشأ حیوانی است در حالی که مارگارین به طور عمده حاوی چربی های گیاهی است. از طرف دیگر در مارگارین، مقدار اسیدهای چرب ضروری یعنی اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه به مراتب بیشتر است

• چرا مارگارین شوکت شمال ؟

  در مارگارین، مقدار اسیدهای چرب ضروری یعنی اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه به مراتب بیشتر است . اسیدهای چرب اشباع موجود در کره حیوانی، کلسترول بد خون را بالا می برد و کلسترول اضافی با رسوب در عروق بدن باعث تنگی شریان ها شده و خونرسانی به اعضای بدن را مختل می کند

• آیا کره های گیاهی چون گیاهی هستند مصرف‌شان بی‌ضرر است؟

  مارگارین سرشار از انواع اسیدهای چرب ضروری بدن می‌باشد و همچنین فاقد کلسترول است و پیشنهاد می‌شود که در رژیم غذایی خود، از انواع کره گیاهی (مارگارین) استفاده کنید.

• نقش مارگارین آردی و قنادی در شیرینی پزی؟

  - حفظ حباب های هوا و کمک به نگه داشتن گازهای موجود در خمیر و مایه کیک و شیرینیه - شکوندن رشته های گلوتن در آرده. وقتی مارگارین آردی و قنادی با مواد مخلوط می شه، از بهم پیوستن و طولانی شدن رشته های گلوتنِ آرد جلوگیری کرده و در نتیجه کیک و شیرینی به جای بافت کشسان، بافت شکننده و ترد پیدا می کنه. - محافظت از رطوبته که باعث موندگاری و لطافت می شه - مارگارین آردی و قنادی کمک به حرکت گرما در حین پخت و قهوه ای شدن سطح و طلایی شدن داخل مواد می کند. - کره گیاهی آردی و قنادی یکی از محبوب ترین انواع چربی در شیرینی پزیه، ایجاد طعم دلپذیر می کند